Портал для отельеров о гостиничном бизнесе. Журнал Современный отель. Оборудование для гостиниц
Медиаресурс для владельцев, управляющих
и специалистов гостиничного бизнеса
Зачем нужен пиарщик в отеле?
Подписка на журнал  |  Реклама  |  Контакты редакции  |  Партнеры
ГлавнаяНовостиПрактика гостиничного бизнесаВсе для отелейТурбизнесЭкспертыВыставки, семинарыСвежий номер журнала
Оборудование, товары и услуги для гостиниц, отелейПроизводители, поставщики оборудования, товаров и услуг

Главная > Архив > Деловой журнал "Современный Отель" № 3, 2016
Практика гостиничного бизнеса / Управление отелем, развитие бизнеса

Григорий Шепелев: генеральный директор отеля «Балтика» (Калининград) «Важно понимать, что нужно гостю. Только в таком случае можно быть успешным»

Отель «Балтика» уникален для Калининграда по многим параметрам. Так, парковка вмещает более 15 комфортабельных автобусов или более 100 легковых автомобилей
Отель «Балтика» уникален для Калининграда по многим параметрам. Так, парковка вмещает более 15 комфортабельных автобусов или более 100 легковых автомобилей
Уютные номера – одна из причин популярности отеля
Уютные номера – одна из причин популярности отеля
Общая площадь ресторанов в «Балтике» — 1650 (!) кв. м
Общая площадь ресторанов в «Балтике» — 1650 (!) кв. м
Современный конференц-зал сегодня тоже востребован
Современный конференц-зал сегодня тоже востребован
На прошедшем в Калининграде форуме индустрии гостеприимства «Калининград-2016», который организовал наш журнал, генеральный директор отеля «Балтика» Григорий Шепелев сразу обратил на себя внимание яркими, неравнодушными высказываниями, нестандартным взглядом на гостиничный бизнес региона и не всегда удобными вопросами для экспертов. А потому упустить возможность и не поговорить по душам с таким собеседником было бы непозволительной роскошью. Не остановило даже то, что для этого пришлось отправиться фактически на границу столицы янтарного края России…

Об отельере
Григорий Шепелев, генеральный директор отеля «Балтика» (Калининград)
Родился 10 февраля 1961 года в селе Володарское Кокчетавской области Казахской ССР.
После окончания средней школы в 1978 году поступил на строительный факультет Алма-Атинского архитектурно-строительного факультета. После окончания с отличием института в 1983 году был принят в СМУ‑11 треста «Алмаатажилстрой» на должность мастера. 10 лет работал в строительном комплексе столицы Казахстана на различных должностях (прораб, инженер ПТО, начальник участка, инженер сметного отдела проектного института).
После переезда в город Калининград в 1993 году снова начал работу на строительных объектах Калининграда на различных должностях: мастером, прорабом, начальником отдела капитального строительства. В 1996 году начал работать самостоятельно в роли сначала частного предпринимателя, а затем и генерального директора собственной строительной фирмы ООО «ШЕГРИ».
После выполнения подрядных ремонтных работ в 2001 году в отеле «Балтика» был приглашен собственником на должность генерального директора гостиничного комплекса.
В 2011 году закончил Президентскую программу повышения управленческих кадров по специальности «Финансовый менеджмент».
Занимается преподавательской деятельностью. С 2014 года в Калининградском институте туризма, а с 2015 года в филиале Санкт-Петербургского института экономики (дисциплины по гостиничному бизнесу).



Рожденный в СССР



— Григорий Тимофеевич, почему в маршрутах общественного транспорта «Балтика» именуется мотелем?

— Так исторически сложилось. Наша гостиница построена в 1979 году и принадлежала Министерству транспорта СССР. Здесь изначально было предусмотрено все для автомобилистов, в частности, такая парковка, которой сегодня нет ни у одного из отелей Калининграда. Я уже не говорю о помещениях, оснащенных для обслуживания автомобилей. Поскольку гостиница строилась в советское время, то спроектировали и возводили ее с большим запасом и размахом. Денег не жалели. Взять хотя бы наши рестораны. Их общая площадь 1650 кв. метров (!). Объем только холодильных и морозильных камер таков, что в них можно было хранить запас продуктов, рассчитанный на трое суток при полной загрузке. Сейчас разве кто-то из отельеров может себе такое позволить? По своей площади наш отель запросто подходит под требования четырехзвездочного средства размещения. Сейчас в отеле 135 номеров трех категорий, в общей сложности на 254 места. Гостиничный комплекс занимает пятое место по номерному фонду в Калининграде и области. Это позволяет нам специализироваться на приеме больших групп спортсменов, приезжающих на различные соревнования, иностранных туристов, корпоративных групп. Они, как правило, занимают отель полностью. Площадей хватает, наш персонал имеет огромный опыт в приеме большого количества гостей одновременно. Более того, есть успешный и неоднократный опыт приема многочисленных зарубежных делегаций, которые останавливались у нас в отеле на срок до 3,5 месяца.

— При этом на форуме вы сказали, что загрузка отеля на сегодняшний день — 30%…

— Калининград, увы, не может похвастаться высокой загрузкой. По моим личным подсчетам среднегодовая загрузка городских отелей в 2014 году составляла порядка 40–45%, а в 2015 — 50–55%. Ввиду удаленности нашего отеля от центра города мы проигрываем в конкурентной борьбе. А большие группы, к сожалению, отель «Балтика» посещают не каждый день, да и крупные события происходят не так часто, как хотелось бы. Из-за своего местоположения (на окраине города), мы не можем похвастаться тем, что к нам приезжает большое количество индивидуальных туристов и командировочных. На нашу загрузку влияет и конкуренция со стороны четырехзвездочных отелей, расположенных в центре города. Да, в связи с изменившейся политической ситуацией стало больше приезжать россиян. Но 85% из них — петербуржцы и москвичи, для которых тарифы калининградских «четверок» очень привлекательны. Поэтому в первую очередь они бронируют именно эти отели. А «тройки» заселяются по остаточному принципу…


Документацию и планы здания надо перепроверять



— Однако, согласно статистике, большая часть гостиниц в регионе — это трехзвездочные гостиницы…

— Это правда. И это понятно. Калининград, как бы то ни было, всего-навсего, областной центр с населением всего в 470 тысяч жителей. Кстати, свои «3 звезды» «Балтика» подтвердила уже дважды, второй раз совсем недавно, в этом году. Надо сказать, что эксперты, проводившие классификацию нашего отеля, отнеслись к своей работе с душой и в то же время строго. Дошло до того, что размеры и площадь каждого номера перемеряли рулеткой, несмотря на то, что я предоставил всю необходимую документацию, подготовленную архитектором. К слову, оказалось, что санузлы по результатам замеров оказались площадью больше той, что указана в планах. И это очень помогло в оценке соответствия требованиям средства размещения.

— Выходит, и планы перепроверять надо?

— Получается так (улыбается). Уж на что я здесь все хорошо знаю… Кроме того, мы получили немало ценных профессиональных советов, как сделать отель еще лучше. А ведь я, признаюсь, как и многие отельеры, боялся прихода комиссии. А на деле ее стоит воспринимать иначе: как экспертов, которые подскажут, что и как сделать лучше в оказании гостиничных услуг.

— Мы с вами затронули уже вопрос конкуренции…

— Знаете, по количеству номеров на тысячу жителей Калининград и область находится на втором месте в стране после Сочи. По этому показателю мы даже опережаем Петербург и Москву. О чем это говорит? О том, что на город с населением в 470 тысяч человек уже на данный момент гостиниц больше чем достаточно. А деловая активность и финансовые потоки по сравнению с той же Москвой или Санкт-Петербургом совсем другие, мизерные.

— Повлияли ли на ситуацию в гостиничном бизнесе введенные санкции?

— И да, и нет. С одной стороны, сократился поток иностранных туристов в область. А для нашего отеля немецкие туристы составляли самый большой сегмент гостей. Был развит так называемый ностальгический туризм. Сейчас ситуация изменилась. Если раньше, еще три года назад, в летний сезон мы принимали порядка 45 групп из Германии, то в минувшем году их было всего две. Мы стали выяснять, с чем это связано. Оказалось, что немецким гражданам по разным причинам не рекомендовали посещать Россию. Похожая ситуация была с организованными туристами из Литвы и Польши. Так что немалое количество иностранных туристов мы потеряли. Но их отсутствие компенсировалось приездом туристов из различных регионов нашей страны. Понятно, что это было связано с проблемами в Египте, Турции, с запретом выезда определенных категорий граждан России за границу. Это отельеры почувствовали. Но, повторюсь, сначала все равно гостями занимаются отели, находящиеся в центре Калининграда, и только потом доходит очередь до загородных отелей. Это тоже объяснимо. Ведь туристы приезжают, прежде всего, для осмотра достопримечательностей города, а потому им, конечно, удобнее останавливаться где-нибудь в центре. Мы постоянно анализируем отзывы гостей. И если они и пишут о минусах «Балтики», то говорят об удаленности от центра города и труднодоступности в вечернее и ночное время, что связано с отсутствием городского транспорта.


Что делать, если местоположение далеко… от идеала



— Что предпринимаете, чтобы изменить ситуацию?

— Стараемся компенсировать удаленность от центра более низкой ценой. Сэкономив на цене номера, наши гости получают возможность воспользоваться услугами такси. Хотя эта «удаленность» условна, так как от нас до центра можно на машине добраться за 10–15 минут. Надеемся, что к чемпионату мира по футболу 2018 года в Калининграде будет построена еще одна дорога, ведущая к центру города, стадиону, и пройдет она недалеко от нашего отеля, что сделает его местоположение более привлекательным для гостей. Кроме того, нашу удаленность от центра города стараемся превратить в преимущество. Есть категория гостей, для которых удаленность от городской суеты и прогулки по берегу живописного озера — это великое благо…

— Григорий Тимофеевич, сколько вы уже в отельном бизнесе? Как в него пришли?

— Меня пригласили на должность генерального директора гостиницы «Балтика» в 2001 году. То есть уже почти 15 лет назад.

Первое время чувствовал себя новичком, присматривался. Ведь по образованию я не отельер, а инженер-строитель. Восемнадцать лет проработал на стройке, пройдя путь от мастера до владельца компании. Кстати, в «Балтике» я сначала оказался как строитель. Моя фирма проводила реконструкцию отеля, по окончании которой собственник гостиницы сделал мне предложение, от которого трудно было отказаться (смеется).

— Выходит, об отеле вы знаете абсолютно все…

— Пожалуй, почти все. За 15 лет руководства предприятием мне пришлось отремонтировать или привести в порядок каждое помещение, нередко своими руками, практически пропустив все через свое сердце, душу и голову. Более того, у комплекса свои сети водопровода и канализации и достаточно большой протяженности, которые требуют постоянного инженерного внимания. Вместе с муниципалитетом построили новые очистные сооружения, проложили газопровод длиной в полтора километра. Кому как не инженеру-строителю этим заниматься и за этим следить.

— За полтора десятка лет вы наверняка смогли понять бизнес, увидеть его изнутри?

— Понимать и знать все в любом бизнесе очень трудно. Но, тем не менее, опыт помогает и позволяет разбираться с проблемами, реально анализировать ситуацию для принятия того или иного управленческого решения. Хотя, не скрою, вопросов возникает еще много. В основном они связаны с внешней средой, анализом регионального и общероссийского туристического рынка. Приходится заниматься самообразованием. В 2011 году я прошел Президентскую программу по переподготовке управленческих кадров, сейчас готовлюсь к защите дипломной работы по курсу МВА. И, конечно же, стараюсь быть в курсе всех новостей непосредственно туристического бизнеса. Мне кажется, без этого трудно быть эффективным руководителем гостиничного предприятия. Наверное, именно поэтому на все происходящее в отрасли реагирую с такой остротой. Кстати, очень много полезного для себя мне удалось найти и в статьях вашего журнала «Современный отель». Темы, поднимаемые в журнале о стратегии развития туризма в России, опыт подготовки отелей и регионов в целом к Олимпиаде в Сочи, чемпионату мира по футболу в 2018 году, аналитические статьи о тенденциях и прогнозах развития отельного бизнеса считаю интересными и актуальными.

— Григорий Тимофеевич, как думаете, будут ли гостиницы, в том числе и вновь возведенные, востребованы после окончания чемпионата мира?

— Все зависит от стратегии, которую выберет наше калининградское правительство по увеличению туристического потока. Сейчас, по официальным данным, регион достиг цифры в миллион туристов в год. По моим подсчетам, среднегодовая загрузка 198 средств размещения региона составляет порядка 40–45%, что достаточно мало. Я общался с отельерами Петербурга и Москвы, где данные показатели заметно выше и достигают 60%. Признаться, я завидую коллегам белой завистью. Ведь доходность отелей в первую очередь и напрямую зависит именно от загрузки. Более того, у Калининграда, подписавшего заявочную книгу FIFA к чемпионату мира по футболу 2018 года, есть еще и планы дополнительного строительства номерного фонда. Причем поначалу речь шла о девяти отелях, но потом жизнь и рынок внесли свои коррективы, и теперь количество запланированных объектов сократилось до пяти. Но, на данный момент строительство их находятся в такой стадии, что непонятно, успеют ли их возвести в намеченные сроки, ведь осталось всего два года до российского мирового первенства.

— Почему, на ваш взгляд, количество инвесторов невелико?

— Думаю, в первую очередь потому, что они наверняка анализировали состояние калининградского туристического рынка и его перспективы и понимают — строить отель только под чемпионат мира по футболу глупо. Возьмите тот же Екатеринбург, где перед саммитом ШОС открыли немало отелей, которые потом в течение двух лет стояли полупустыми в плане загрузки. Не исключаю, что в нашем регионе будет то же самое. Добавьте к этому ухудшающую экономическую ситуацию в стране, а для Калининграда — непростую геополитическую. Понято, что в подобной обстановке инвесторы будут очень осторожны в принятии своего решения.


Чем помочь отельерам



— Григорий Тимофеевич, требуется ли отельерам региона поддержка?

— Поддержка необходима всем развивающимся отраслям региона. А гостиничному бизнесу — тем более. Туризм в Калининградской области региональным правительством, да уже и федеральным, объявлен одним из приоритетных направлений развития экономики. Вот почему нужен глубокий анализ ситуации, для чего очень хотелось бы иметь качественные исследования рынка, его потенциала и перспектив. Именно применительно к нашему региону. И пользоваться полученными данными должны не только чиновники, руководители государственных органов, но и предприниматели. Об этом, кстати, насколько я знаю, указано в стратегии развития въездного российского туризма. Помню, еще лет десять назад, когда я обращался в областное агентство по туризму с просьбой о проведении элементарных маркетинговых исследований, мне предоставляли только информацию о планах роста турпотока. Называлась цифра «8–10%». Позже публиковались другие данные — 12%. Трудно было судить о структуре въезжающих туристов, средней продолжительности их проживания, цели приезда и т. д.

По итогам 2015 года Министерство туризма Калининградской области отчиталось об увеличении посещаемости региона на 25%. Только тогда появились первые сведения о продолжительности поездок и загрузках отелей (которые у специалистов вызывали большие сомнения). Мне трудно сказать, насколько это соответствует действительности, так как в связи со строительством новых гостиниц, а, значит, и ужесточением конкуренции, загрузка средств размещения почти не растет. При этом за десять лет меня никто ни разу не спросил, как обстоят дела с доходностью. Ведь по большому счету качество услуг, которое мы предлагаем гостям, зависит от того, сколько есть денег, для улучшения материально-технической базы, обучения персонала и так далее. А когда для этого нет средств и когда по итогам года у меня на руках не доход, а крохи, приходится серьезно задуматься, как расходовать средства. Есть обязательные статьи, такие, как, например, обновление систем пожарной безопасности, ремонт номерного фонда, мероприятия по экологии и прочие. Еще хотелось бы сделать отель доступным для людей с ограниченными возможностями. Это все деньги, причем для нас немалые. А еще есть персонал. В прошлом году я впервые сотрудникам не смог повысить зарплату. Признаюсь, мне было стыдно смотреть людям в глаза. Хотелось бы в будущее заглядывать с уверенностью, понимать, что нас ждет, видеть перспективу и строить понятные планы.

Мне в свое время с большим трудом удалось найти разработанную стратегию развития туризма Калининградской области и концептуальные положения развития сферы туризма на период до 2020 года. При этом не слышал, чтобы данные документы обсуждались с бизнес-сообществом. Наверное, проще было их принять без вопросов со стороны предпринимателей.

— Что еще можно сделать?

— Считаю, нужно активнее продвигать наш регион на туристическом рынке страны. К сожалению, о нем и его возможностях до сих пор плохо знают в России. Мне обидно, когда в тех же телевизионных заставках российского телевидения регулярно показывают, например, только Кольский полуостров, Алтай, Камчатку… Сочи опять заявляет о том, что будет активно продвигать и рекламировать свои возможности. Неужели нельзя найти средства для того, чтобы достойно представить Калининград и область?


Что общего между строительным и гостиничным бизнесом



— После всего этого не жалеете, что 15 лет назад связали свою жизнь с оте-льным бизнесом?

— Нисколько. Да, раньше я считал, что интереснее стройки ничего нет. Но в ту пору гостиничный бизнес был настолько незнакомым, таинственным и интересным, что просто захотелось попробовать себя в нем, понять, что же это такое. Помню, как собственник «Балтики» мне тогда говорил: ничего сложного в гостиничном бизнесе нет. Все налажено, работает как бы само собой. Люди приезжают-уезжают, отель зарабатывает деньги. А сейчас я понимаю, что гостиничный бизнес похож на строительный.

— Чем?

— Разнообразием услуг, постоянно меняющейся ситуацией на рынке, необходимостью постоянного повышения качества услуг. Как на стройке не бывает одинаковых объектов, так и в отеле ни одно проводимое мероприятие не похоже на другое, очень много разных направлений деятельности. Да даже в плане размещения и проживания гостей: у них настолько разные предпочтения и пожелания, которые нужно удовлетворить.

— То есть работа интересная, и в будущее смотрите с оптимизмом?

— Скажу честно: оптимизм был раньше. А сейчас я понимаю, что для многих моих коллег отельеров, и я не исключение, перспективы туманны. Трудно предположить, что будет дальше. Вот сейчас в отеле «Балтика» мы запланировали реконструкцию. Определились со сметой, но найти, а тем более заработать необходимую сумму в сложившейся экономической ситуации будет очень тяжело. Это удручает. Конкуренция на калининградском рынке будет только расти. Прогнозы наших региональных чиновников о пятимиллионном туристическом въездном потоке очень сомнительны.

— Что самое важное в гостиничном бизнесе?

— Я считаю, что каждый отельер должен понять, что нужно калининградским гостям. Что хотят туристы увидеть сегодня. И какими будут предпочтения приезжих, скажем, через полгода или через год. И уже исходя из намечающего спроса планомерно организовывать работу предприятия по качественному приему гостей. Например, мы понимаем, что к нам в регион много туристов приезжает летом. Балтийское море хоть и не такое теплое, как в Сочи, но всегда будет привлекать россиян. И прибрежные отели летом забиты всегда. Цены на побережье (соответственно спросу) высокие. Как быть нам, городским гостиницам? В прошлом году мы всем свои гостям предлагали бесплатный трансфер в приморские города области. При этом, имея возможность отдыхать на море, наш гость получил тариф на проживание в отеле намного привлекательнее, нежели в прибрежных гостиницах. Повторюсь, важно знать, что нужно гостю. Очень важно, чтобы каждый сотрудник отеля хотел выполнить гостиничную услугу качественно и в срок. Важно, чтобы гость чувствовал себя действительно как дома и его всегда окружали приветливые и участливые люди. Только в таком случае можно быть успешным в гостиничном бизнесе.

Характеристика отеля «Балтика» (Калининград)

Гостиничный комплекс «Балтика» расположен на берегу живописного озера на восточной окраине Калининграда в 10 минутах езды от центра города, в 15 км от аэропорта «Храброво», в 8 км от железнодорожного вокзала, в 15 км от морского порта и в 40 км от границы Евросоюза.
Собственная территория — 1,5 га. Общая площадь комплекса — 8000 м2, в том числе 1650 м2 занимает ресторанный блок.
Построен в 1979 году. Последняя реконструкция — в 2008 году.
Номерной фонд — 135 номеров трех категорий
(стандартные, бизнес-номера и апартаменты) — на 254 места.
Богатый опыт обслуживания персоналом отеля.






Содержание профессионального журнала Современный отель, Март 2016

Медиа-кит    Реклама в журнале   Подписка на журнал    Архив журнала   


Комментарии
Сообщений нет

Добавьте свое мнение:
Ваше имя (ник)*
Ваш email
Тема сообщения
Ваше сообщение*
Введите число на единицу меньше указанного 36261   




    Назад    Выставки       




Click to view the full digital publication online
Вышел электронный журнал "Искусство гостеприимства" №1
PDF-версия (11Мб)

068

Полезное
» Сантехническое оборудование для гостиниц. Villeroy & Bosh
» Профессиональные моющие средства, уборочное оборудование. Флитсервис
» Текстильное оснащение отелей и ресторанов. Togas
» IT-решения для отелей. BNovo
» Профессиональное оснащение гостиниц. Еврономер
» Текстиль для гостиниц, отелей, ресторанов от стандарта до эксклюзива. Славянский текстиль
» Бюро технологий и дизайна для СПА и Велнес.. ALFA SPA Design
» Электронные замки для отелей. Смартек
» Комплексная автоматизация гостиниц, отелей, ресторанов. ГК ККС
» Типография, которая все понимает. Премиум-пресс






все →
Эксперты
(Интервью, мнения, блоги)
Виктория Касьяненко
Гостиница в кризисе: что делать?
Михаил Веричев
Лобби как источник дохода
Анна Шишкина
Анна Шишкина: «В эпоху повышенной креативности не стоит забывать, что отельный бизнес консервативный и долгосрочный»
Елена Гладилина
Галина Анохина
Галина Анохина: «Мы даем инструменты для успешного развития отеля»
Евгений Еременко
Основы кадровой безопасности в отеле
Константин Царьков


Свежий номер
Профессиональный журнал 'Современный отель'
» Online-анонс » Архив
» Реклама » Подписка
» Online-журнал» О журнале
В номере
Подскочившая температура отельного бизнеса
 
Спа в отеле: если есть возможность вылезти из подвала, сделайте это!
 
Екатерина Егорова: «Надо всегда поднимать планку, тогда ее не уронишь»
 
Отельная недвижимость Выгодные инвестиции
 
Виктория Касьяненко: «Самое главное — не стричь всех под одну гребенку»
 
Артем Збых: «Самый эффективный инструмент безопасности — создание сильной и многогранной культуры бренда»
 
Тамара Авдеева: «Чтобы низкий сезон не оказался провальным, работу нужно начинать уже сейчас»
 
Загородный отдых снова в тренде
 
Наталия Белякова: «Отель — витрина дестинации»
 
Как за 3 минуты начать управлять отелем? Быстрый старт Bnovo!
 
Облачный сервис для безоблачного настоящего и будущего
 
Подскочившая температура отельного бизнеса
 
Russian Hospitality Awards назвала лучших представителей сферы гостеприимства за 2017 год
 
Есть ли жизнь после чемпионата мира?
 
Городской отель: базовые цены… базовые ценности…
 
Алена Енова: «За гостем нужно будет бежать и колготки ему подтягивать»
 
Возвращение к истокам
 
Революцию на отельном рынке заказывали?
 
Ирина Назарук: «На небольшом объекте цена ошибки высока»
 
Важно быть в тренде Полная версия печатной статьи
 
Предложить тему




Темы публикаций
Контакты редакции  |  Реклама на сайте  |  Подписка на журнал
Издательство "Наша деловая пресса"|Журнал "РесторановедЪ"|Журнал "Современный отель"|Журнал "Практика торговли. Торговое оборудование." 
Перепечатка и использование материалов портала Hotelexecutive.ru о гостиничном бизнесе и делового журнала "Современный отель" разрешены только с активной ссылкой на Hotelexecutive.ru и с предварительного разрешения редакции. ООО "Издательство "Наша деловая пресса"
© 2011 - 2015
Медиагруппа "Лучший Выбор"
Яндекс цитирования